こんにちは。
先日、ウチの梅の木に実が付いていたので、みんなで手分けして収穫しました。
この実を煮てジャムにするそうです。とにかく、今回なるべくたくさん採るようにがんばりました。収穫しながら、甘い香りが漂ってきます…。そうすると、ボクはこれを梅酒にしてみたくなりました。
むかし、小さい頃に梅酒を作っていた記憶があります。赤いキャップの瓶に梅を入れ、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを入れる…。あの頃、お酒を飲むのは父親だけだったし、本当に誰も飲まなかったので、ずっとしまい込んでいたので、ブランデーのような色をしていたのを覚えています。
今回、自分で初めて仕込みました。一晩水にさらした梅をよく洗い、ザルにあげて瓶に入れます。
説明書に書いてある通り、梅1kg：氷砂糖500g：ホワイトリカー1.8Lの割合で仕込みました。
3ヶ月すると飲めるそうなので、楽しみです。