こんにちは。今回は、劉伶先生の薬膳レシピより、夏野菜中心のサッパリした「バンバン鶏」のレシピをご紹介します。夏や残暑に良い一品ですよ。
「バンバン鶏」 2人前
- 材料 -
鶏ムネ肉、サニーレタス、キュウリ、練りゴマ、醤油、塩、砂糖、料理酒、ニンニク、白ネギ
- 作り方 -
鶏のムネ肉を料理酒と塩で揉んで、10分蒸します。
サニーレタスは洗って、水を切り、6㎝ぐらいの幅で切り、キュウリは縦に皮むき機で薄くスライスをします。
みじん切りの白ネギ、ニンニクは、練りゴマ、醤油、砂糖、塩と一緒に混ぜてタレを作ります。
蒸した肉はムネ肉の筋に沿って6㎝の長さで細くほぐします。
サニーレタスで鶏肉を食べやすい大きさで巻き、薄くスライスしたキュウリで帯巻きにします。
お皿に並べて、タレをかけて食べます。
鶏のムネ肉は栄養が豊富、特にアミノ酸を多く含み、消化しやすい食材であり、野菜と一緒にさっぱりの味で召し上がれます。
鶏肉…コラーゲンとビタミンの働きで美容にも高い効果が
レタス…水分が多く、利尿効果に優れた夏野菜
キュウリ…90％が水分で、夏の暑気払いに役立ちます